Bleu d'Auvergne AOP

Notre Bleu d’Auvergne AOP est un fromage d'exception qui incarne la richesse des terres volcaniques de l’Auvergne. Ce bleu à pâte persillée est reconnaissable à sa croûte naturelle légèrement grisée et à sa pâte onctueuse d'un blanc crème marbrée de veines bleues profondes, signe d'un affinage minutieux. Le Bleu d’Auvergne se distingue par ses arômes puissants et son goût intensément typé : en bouche, il offre une explosion de saveurs où se mêlent des notes subtiles de champignons, de crème, et une légère pointe de sel. Sa texture est fondante et généreuse, laissant une agréable persistance aromatique, idéale pour les amateurs de fromages au caractère bien affirmé.

Pour accompagner ce fromage robuste, un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac crée un mariage parfait, leur douceur et richesse viennent adoucir la puissance du bleu tout en amplifiant ses arômes crémeux et champignonnés. Un vin blanc sec et minéral comme un Riesling d’Alsace est également un choix raffiné, sa vivacité offrant un joli contraste avec la texture fondante du fromage. Pour ceux qui préfèrent le rouge, un Cahors ou un Madiran aux tanins souples et aux notes de fruits noirs apportera une belle rondeur et un équilibre subtil face au Bleu d’Auvergne, créant un accord harmonieux et gourmand.

Provenance : Auvergne-Rhône-Alpes

Poids: 200g

Type de lait : Lait de vache 

Type de pâte : Pâte persillée