Cantal entre deux AOP

Notre Cantal Entre-Deux AOP est un fromage au caractère affirmé, issu des montagnes d'Auvergne et affinant un équilibre parfait entre douceur et intensité. Sous sa croûte épaisse et dorée, sa pâte jaune pâle est parsemée de légères marbrures, évoquant une texture ferme mais fondante en bouche.

Le Cantal Entre-Deux offre un profil aromatique riche : des notes de beurre et de foin se mêlent à des arômes plus prononcés de noisette et de lait cru, conférant au fromage une profondeur remarquable. En bouche, il développe une saveur persistante et légèrement fruitée, typique des fromages d’affinage maîtrisé.

Pour sublimer ce fromage authentique, un vin blanc de caractère comme un Chenin de Loire ou un Chardonnay du Jura révèle ses notes de noisette et sa richesse aromatique tout en apportant une touche de minéralité. Un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Gamay du Beaujolais, s’accorde également à merveille : ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur équilibrent la texture fondante et les saveurs complexes du Cantal. Pour une alliance audacieuse, un vin moelleux comme un Côteaux du Layon crée un contraste harmonieux en adoucissant les notes plus intenses et relevées de ce fromage d’exception.

Provenance : Auvergne-Rhône-Alpes

Poids :  200g

Type de lait : Lait de vache

Type de pâte : Pâte pressée, non cuite